Kubebenpfeffer

Beschreibung

Kubebenpfeffer gehört zur Familie des schwarzen Pfeffers. Die Beeren werden grün geerntet und an der Sonne getrocknet. Jedes Pfefferkorn hat ein kleines Schwänzchen. Sein Aroma ist warm, der Geschmack aromatisch und scharf aber dennoch frisch, wie eine Mischung aus Pfeffer und Kardamom. Kubenpfeffer wird in Mischungen wie “Ras-el-hanout” gebraucht, anstelle von Nelkenpfeffer oder für Fleisch und Gamüse.