Wacholderbeeren

Beschreibung

Der Wacholder ist ein Baum welcher in ganz Europa in Höhen bis zu 2500 m anzutreffen ist. Die Wacholderbeeren haben einen harzigen Geruch und einen etwas bitteren, leicht scharfen Geschmack. Man benutzt sie vorallen für schwerverdauliche Gerichte wie Sauerkraut, in Wurstwaren, zu Wild und in veschiedenen Digestiv. Der Wacholder dient zum Aromatisieren von Gin.