Ingwer geschnitten

Beschreibung

Die Ingwerpflanze ist mehrjährig, ca 60 – 120 cm hoch und hat eine schöne grün-violette Blume. Sie stammt aus Asien, wo sie schon seit mehr als 3000 Jahren angebaut wird. Man benutz die frische oder getrocknete Wurzel. Ingwer hat einen frischen, beissenden Geschmack und wird vorallem in der chinesischen Küche benutzt. Er ist ein Hauptbestandteil der Currys und von anderen Mischungen (z.B. unserem Jerk) und verleiht dem Gingerale seinen typischen Geschmack.  Ingwer passt ausgezeichnet zu Fleisch- und Fischgerichten, zu Süssspeisen und Desserts oder zum Tee. Im Handel findet man Ingwer frisch, getrocknet als Pulver (für Saucen und Marinaden), getrocknet in Stückchen (für in den Tee), kandiert (als Aperitiv) und in Essig eingelegt.