Cassia macinata bio

Descrizione

Come la sua parente, la cannella, anche la cassia è la corteccia seccata di un albero della famiglia dei lauri, che però proviene dalla Birmania e la Cina del sud. Ha un gusto meno delicato, ma più intenso e più dolce della cannella. Negli Stati Uniti, dove non si fa distinzione fra i due tipi di cannella, la cassia viene utilizzata nei dolci, mentre in Asia trova utilizzo piuttosto nei piatti piccanti. La cassia fa parte della miscela cinese “cinque spezie”. La cassia, essendo una corteccia molto dura e difficile da macinare, viene solitamente venduta in forma di polvere.