Curcuma macinata bio

Descrizione

La curcuma è il rizoma di una pianta che cresce in Giava, India e Cina. Contiene un colorante giallo molto intenso che nei paesi orientali viene utilizzato anche per tingere stoffe. È un ingrediente basilare nella preparazione dei curry. In Europa si utilizza per la Worcerstersauce e per colorare e insaporire la senape. Può essere aggiunto alla salsa dell’insalata, al minestrone o al riso. Ha un sapore leggermente amaro e un aroma leggero di curry. In commercio si trova quasi esclusivamente il curcuma macinato perché i rizomi si macinano solo difficilmente.