Paprica piccante

Descrizione

Tutte le specie di peperone e peperoncino sono di origine americana. Oggi cresce in tutte le zone tropicali e subtropicali. Il peperone, usato per la preparazione della paprica, è più dolce e aromatizzato e meno piccante del peperoncino. Ha un colore rosso intenso e colora il piatto tipico ungherese, il gulasch. È una delle spezie più importanti in Spagna, in Portogallo e in Ungheria. Per ottenere la paprica piccante viene miscelato con della cayenne. La paprica perde facilmente il suo gusto, perciò è meglio acquistarla in piccole quantità.